这个季节
如果没有享用到
怒江大峡谷特有的山珍野菜
竹叶菜
那是遗憾的
生活也是无味的
竹叶菜味道自然鲜美
爽滑嫩脆、营养丰富
是难得的纯天然山珍野菜
竹叶菜又要数贡山的高黎贡山西坡
为最好
视频：受欢迎的竹叶菜
在六库江东农贸市场
和优美和她的两位合作伙伴
是最忙碌的人
招呼顾客、帮助挑选
过称、收钱
带叶子绿绿的竹叶菜要10一斤
叶子还没绽放的芽茎12元一斤
一般都不砍价
砍价也白砍
大家都争着买
毕竟它是这个季节的山珍美食
不到中午
1000多斤的竹叶菜一销而空
六库的陈大妈想带几斤给昆明的女儿
也只能预定明天的了
三位美女每天给六库
带来1000斤左右的贡山竹叶菜
这基本上是贡山运往六库的量
视频：一天卖1000斤竹叶菜
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为了把更新鲜的竹叶菜送到大家的餐桌上
三位美女老板凌晨两三点
就开始一天的辛苦
他们批发到保山的一些客户
打包快递到昆明等更远的地方
每天天不亮
在贡山的高黎贡山西坡
勤劳的竹叶菜采摘人
把刚冒出土的竹叶菜放在背箩里
山下
和优美的其他三位合作伙伴已经等在路边
他们负责收购竹叶菜
此时，和优美他们也从六库出发
他们会相遇怒江美丽公路堵路不能通过的地方
这种“打劫”方法
保证了竹叶菜一刻不停留
以最快的速度赶往六库
从竹叶菜出山到大家的餐桌上
竹叶菜翻山越岭
一整天
历尽200多公里的颠簸
和优美他们也辛苦了一整天
每天睡觉几小时
轮流休息
一月下来赚得上万元
美女们的手都变成这样
怒江食用竹叶菜有很长历史，所有山茅野菜中，竹叶菜的价格最高，但也因为其独特的口感特别而深受人们喜爱。
竹叶菜的食用方法简单、多种、随意，清水煮沸后放入竹叶菜，稍煮起锅后放入少量食盐，这样做出的竹叶菜清汤色彩翠绿味道清香，且最大限度保持了竹叶菜原有的味道和营养成分，也是大部分人采用的食用方法。
竹叶菜也可素炒，也可与腊肉或鲜肉混炒，还可以在沸水里过一下捞出待凉后放入冰块凉拌，烹饪时尽量少放佐料和味精以保持原有的鲜美味道。
竹叶菜一般生长在高黎贡山和碧罗雪山海拔3200M左右的雪线以上，绝对没有污染的高山地带。
每年九月进入大雪封山期，要到次年的四月份才开始化雪，每年五月，随着积雪的融化，竹叶菜紧贴着地皮开始萌发，一两个月内生长的竹叶菜需很快采摘食用，否则快速生长的竹叶菜很快变老。故每年的5-7月是竹叶菜的采摘季节。
竹叶菜采摘的部分，仅仅是才冒出雪地一层层嫩叶包裹着的芽茎，粗不过手指长不过筷子，外表翠绿，竹叶菜因其样子像微型的长了竹叶的竹笋而得名。
据查，竹叶菜（学名鹿药草smilacoler Caci-Bakem Hookr）经科研部门科学化验证明其食用部分蛋白质含量高达27.44%，蛋白质中7种人体必须的氨基酸比较丰富。
还含有脂肪、多糖、维生素及人体需要的多种营养性微量元素；竹叶菜性微寒，色深绿，有健胃、消痰、清火排毒，降糖降压等作用。
来源：爱在怒江
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原文标题：怒江人的一天丨以美味竹叶菜开始(竹叶菜)
