杜康酒是我国古老的历史名酒，古往今来无数的文人墨客对其的讴歌赞美也是留下了许多名诗佳句。杜康酒不仅品质好，而且还包含着文化韵味。“杜康既是人名，又是地名，还是酒名”，难得可贵的是杜康酿酒的技法在华夏五千年文明史中历经历史更迭和岁月变迁，仍能世代相传，延续至今。中历史上江统、曹操、杜甫、白居易、辛弃疾、陆游、宋之问等六十几位史学家、政治家、军事家、文学家以杜康为载体通过诗文辞赋抒发情怀，到田中角荣打开中日关系坚冰时所称颂的“天下美酒，唯有杜康”，几代杜康人所铭记周恩来总理“复兴杜康，为国争光”的指示所传承不断进取的精神，伴着历史的步伐，杜康文化已成为华夏文明的组成部分。那么杜康酿酒的故事你了解吗?
1、杜康其人
杜康系黄帝时代人，初始为黄帝属下的牧羊工。当时的轩辕黄帝已“游群酋长”变成了山耕农业，据《庄子•在宥》载：“黄帝立天子十九年，令行天下，闻广成子在于崆峒之山，故往见之，曰，‘吾欲取天地之精，以佐五谷，以养民人，为之奈何?”从黄帝的请教中我们可以看出，部落要顺天时地利，搞五谷种植，以养子民。
晋人江统著的《酒诰》中记载：“酒之所兴，肇自上，或云仪狄，曰杜康，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”说的是有天杜康把黏小米粥装进竹筒里，带着去牧羊，途中，把竹筒遗忘在树下。过了半个月，他赶着羊回来，又在那棵树下找到了竹筒。打开看，里面的小米粥已经发酵，变成了酒。村里人喝了，都夸奖这东西好喝。他从“空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪”中得到启发，反复研试，遂得酿酒之秘，造出了开天辟地的秫酒，被黄帝提拔为宫中的膳食官，即“宰人”。杜康酒问世后，历代帝王视其为珍品。
西汉刘向所辑的《世本》书中记载：“帝女仪狄作酒醪，变五味，杜康作酒。”东汉许慎著的《说文解字•巾部》“帚”字记载：“古者少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康也。”《说文解字》“酒”条中讲“古者仪狄作酒醪”，又说“少康作秫酒”，明确提到杜康是“秫酒”的初作者。秫，即黏高粱，也作高粱的统称。
按此说，杜康可能是用高粱酿酒的创始人。在杜康之前，即使有酒的存在，却没有人用高粱酿酒。在粮食作物中，高粱比黍、稷、粟、稻的出现要晚些。高粱富含淀粉，并含少量的单宁，这是酒中芳香物质的主要来源，使高粱成为很好的酿酒原料。杜康对高粱的认识，在总结前人酿酒经验的基础上，创造性地用它来酿酒。可能由于他的手艺高超，加上高粱的芳香性，酿出的酒味道好，人们尝到这种酒，觉得别有风味，于是杜康善酿酒之名声鹊起，历经时世，被人们释为早酿酒者。
2、杜康酿酒的故事
相传杜康的爷爷冒犯了周宣王，致使杜家被满门抄斩，杜康不得不随着叔父逃亡，来到了如今汝阳县的凤凰岭。为了糊口，叔侄俩开始给山下的农家打工，杜康的叔叔干农活，杜康放羊。
杜康经常赶着羊群上凤凰岭放牧，疲倦的时候，他就在山上的老桑树下休息。羊儿在四周悠然地吃草，杜康却忧思满腹，遥望着家乡的方向，忆起了无辜被杀的亲人。他越想越难过，连干粮也不想吃了，于是就将随身所带的秫米团(用黏高粱做成的饭团)丢进身旁的桑树洞里。
天长日久，桑树洞内的秫米团越积越多，杜康也越来越消瘦。杜康的叔父以为侄子生了病，就找了些曲粉——霉烂的小麦磨成的粉，让杜康带上山服食。那时候，人们认为曲粉是种神奇的药物，包治百病。杜康知道自己没病，他把这些曲粉也塞进了山上的桑树洞内。
人是铁，饭是钢。经常不吃饭的杜康生了场大病，一病就是3个月。他以为自己快死了，就强撑着来到山上的老桑树下，想再看眼自己放羊的地方，再望眼自己的家乡。到了桑树下，杜康突然闻到了股奇异的香味，仔细找，这香味是桑树洞内溢出的液体散发出来的。这种液体看起来清澈透明，像水样，尝起来却热辣辣的，味道十分可口。杜康情不自禁地吮了几口，只觉得股暖流游走于五脏六腑，感觉通体舒泰。
不用说，这“看起来像水，尝起来辣嘴”的东西就是酒了——杜康大病的时候，下了场大雨，雨水灌进桑树洞，促使秫米团和曲粉发酵并产生了化学反应，于是酒这种神奇的液体就来到了人世间。
由此看来，杜康造酒纯属偶然。但从某种意义上来说，杜康能成为酿酒鼻祖却又是必然的：杜康本可以对桑树洞内溢出的液体视而不见，人类历史上可能会没有酒这种东西，可杜康不但看见了这种液体，还品尝了，而且总结出了“秫米+曲粉+水=酒”这个规律，他不当“鼻祖”，谁当“鼻祖”?
周平王迁都洛阳后，得尝杜康酒，感其佳，逐定为宫中御酒，并封杜康为酒仙，赐杜康村为“杜康仙庄”。杜康酒从此名扬天下。
三国时，魏武帝曹操“概当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的名句，更是把杜康文化推向了高潮。
这一有着悠久历史的杜康酒不仅品味优良，而且还有着深厚的文化底蕴，这也是杜康酒直到今天仍然深受人们喜爱的原因。洛阳杜康控股厂家直销授权杜康酒的代理加盟，期待与您的真诚合作。
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原文标题：杜康酿酒的故事(杜康造酒)
