金汤清江鲟鱼
可口美味
恩施美食在《真的在点》节目中经常出场，比较有名的就有恩施腊蹄、长阳土豆等。而这次在点要为大家推荐一道由百步淘源风味恩施馆带来的金汤清江鲟鱼。
百步淘源风味恩施馆擅长用高山恩施土家农作物以原料，以湖南菜、川菜的麻辣，粤菜的香，沪菜的酸，湖北菜的精，互相融合，原汁原味。鲜、香、形，特别以本味为特色，用恩施土家人惯用手法，炖、煎、烧、焖烹调出一系列特色菜肴，受到广大食客的喜爱。
所需主要食材
食材：清江鲟鱼
配料：海南金瓜、海南黄灯笼椒酱、秘制浓汤
第一步
清江鲟鱼宰杀、去麟去内脏，切片
第二步
海南金瓜蒸熟，用搅拌机搅成泥
第三步
菜籽油倒入锅中，六成熟。
加入黄椒酱、金瓜泥，炒香。
第三步
加入秘制浓汤煮沸。用密漏过渣，再次煮沸，加入调料，盐、鸡精、白砂糖。
小贴士：
金瓜一定要选用海南金瓜。海南金瓜成汤颜色更加亮丽、浓稠，营养丰富、味道鲜美。
餐厅名称：百步淘源风味恩施馆
餐厅地址：湖北武汉市江岸区百步亭百花路8号百步淘源
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截至时间至9月5日20：00
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