奇楠香韵独特，价值不菲，古代叫称作琼脂，比之沉香更加温软，是极品沉香中的极品，在沉香家族中倍受关注。奇楠与死沉本是共生体，奇楠油脂在酵化过程中发生了质变，但仍属于沉香的行列。通常在一大块极品沉香料子中，只有可能有非常小的一部分才能算得上是奇楠，极其珍贵。
奇楠在各个产地都是奇珍。明代陈继儒《偃曝谈馀》卷下载：“占城奇南，出在一山。酋长禁民不得采取，犯者断其手。彼亦自贵重。”占城就是现在越南的南部，在明代无论谁私采占城奇楠可是要剁手的，说明有多珍贵。
然而奇楠真正的魅力并不是它的油脂，而是其独特的香韵。一般是沉香的密度越大，其凝聚的油脂越多，其质量也越好。而沉香中的极品奇楠香则不能用传统方法来品鉴，奇楠香成因奇巧，它是中空香树(密香树种)被蚂蚁或野蜂筑巢其中，蚁酸，甘露或野蜂的石蜜，蜂浆被香树活体的香腺吸收，并结合了一种特殊真菌逐步生成的。

奇楠按其生成及颜色，一般分白奇楠、绿奇楠、紫奇楠、黄奇楠、红奇楠、黑奇楠。
白奇楠：白奇楠的数量是奇楠当中最少的，品级相比于绿奇楠更高，香味也是最好的，据说味道很特别,质地非常的软,闻之奇香无比、香味持久,放入口中试之令人舌头发麻但是不会令人有不舒服之感觉,价格奇高。

绿奇楠：切开的切面为墨绿色，绿多黄少，其层次犹如黄莺的羽毛带着闪亮的绿光，所以也称为莺歌绿。质地软，摸起来有粘手的感觉，也是奇楠当中品质很好的一种。香味十分芳香，持久并且多变，若用品香炉欣赏其味，应是嗅觉中最上层的享受，身心灵可完全释放。

紫奇楠：也称兰花结，特点就是油脂足，尝后粘牙，紫奇楠的香味带有甜香、果香，闻起来清晰自然，香味和绿奇楠不分上下，常常被人拿来与绿奇楠的香味做比较。同业中也有很多人把此级奇楠亦称绿奇楠，此具争议，有二种可能：一是年代很久的紫奇楠其实是绿奇楠转化而来，若不从油脂及香味分辨，其外表与绿奇楠其实相同或相似。二是香味每人所爱不同，有人认为紫奇楠香味胜过绿奇楠故其才是真绿奇楠。如果以完全醇化净脂的紫奇楠与资浅或含纤维未净化的绿奇楠相比，此理论并没错，但在同净脂同级数的比较中，以品香炉做实验，不少人认为莺歌绿还是胜过兰花结一筹，主要前者香味富丽多变化又持久，后者香甜带果味但香味属保守。

黄奇楠：俗称金丝结，应是较资浅年份尚不足的绿奇，油脂切面黄多绿少，其香味虽好，但不持久。
红奇楠：亦称糖结，油脂切面是黄褐色，有可能是资浅的紫奇楠。香味以甜为主，在上好的富森红土奇楠中，有时可发现较软质口感带凉味的奇楠，应就是糖结。
黑奇楠：顾名思义颜色偏黑的奇楠，黑奇楠油脂较硬，又叫铁结。口感以凉味为多，相对于其他奇楠来说香味不持久，是所有奇楠当中价格最低的一种。黑奇楠目前仍可在活的沉香木中发现，是奇楠等级里价格最廉的，故中医师常采用之。
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